速冻饺子煮法

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作者：

uyuhjbhv

最少6mins30s 最多7mins30s

自己包的才行

外卖生饺子不行，直接大火煮开后转小火不停点水5mins就行了，不然会煮烂。

用料

饺子

大饺子20个/小饺子25个

水

初始锅2/3 少点

盐

3g

速冻饺子煮法的做法步骤

步骤 1

水加3g盐，拧开火，调到中火偏大，全程不换火。冷水挨个下入饺子，排一下，盖上盖，【烧开后才开始计时】。

接水500ml，站在旁边看，一旦烧开保持10s，倒入水100ml，继续盖盖，重复至少三次否则延时，盖盖煮时长至少5mins。

【目的是恒温保持在一个未开的状态，几次水并不重要】

步骤 2

5mins时：揭开盖，一烧开10s后加入80ml水，排一下，重复至少三次否则延时，揭开盖煮时间至少1mins30s。

6mins30s时：捞起一个饺子吃，用筷子触碰饺子皮，回弹软糯就熟了，关火，捞出。

步骤 3

tips:

饺子在盖盖过程中很快就浮了起来，这什么都不能表明，注意要多排，不要粘在一起。

饺子会鼓起来，也什么都不能表明。

熟了与否只和时间挂钩，可以延时不可缩短，复杂的方法只是在控制饺子劲道品质。

捞出不久后会缩回去包住馅，说明高品质。

菜谱创建时间：2024-07-11 14:06:19