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“苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜，苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。苤蓝适宜生食，最常见的做法是凉拌苤蓝，此菜清脆爽口，做法简单，大家不妨做来尝尝。
凉拌苤蓝丝：酸辣微甜，清脆爽口，加入花椒油后口感微辣，鲜香。
冬季饭桌上，这个--可以有。”
食材明细
主料
苤蓝
适量
辅料
红辣椒
适量
配料
花椒油
适量
精盐
适量
白醋
适量
香油
适量
食油
适量
清淡
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
凉拌苤蓝丝的做法步骤
1苤蓝择洗干净。
2用刀把苤蓝顶部切掉成平面，方便一会儿切片。
3把苤蓝放在菜板上用到片掉苤蓝的硬皮。
4把去皮的苤蓝切薄片。
5把苤蓝片切细丝。
6把切好的苤蓝丝放在小盆内，撒上精盐腌5分钟，杀掉部分水分。
7攥掉苤蓝丝的水分，倒入白醋，加一点精盐。
8滴入香油，不喜欢可以不加。
9加一点花椒油，拌匀。
10把调好的苤蓝丝装盘，洒上红辣椒丝。
11最后把热油泼在苤蓝丝上。
小窍门
苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜，苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。
凉拌苤蓝丝：酸辣微甜，清脆爽口。冬季饭桌上，可以有。
来自 美食天下 狼之舞 的作品
使用的厨具：炒锅
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